Bocconcini di tacchino con verdure: Ricetta semplice e sana

Bocconcini di tacchino con verdure di stagione è una ricetta sana e leggera che contiene tutte le proprietà nutritive di cui abbiamo bisogno.

Un secondo leggero di carne e verdure di stagione, ideale da gustare come piatto unico.

Calorie totali: 1292 Kcal / Calorie a porzione: 323 kcal

Ingredienti per 4 persone:

  • 800 gr di carne di tacchino
  • 300 gr di asparagi
  • 2 zucchine (300 gr circa)
  • 1 melanzana (250 gr)
  • 1 peperone (200 gr circa)
  • aglio
  • uno scalogno
  • 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • sale q.b.
  • una spruzzata di vino bianco

Procedimento

  1. Dorate, delicatamente e con poco olio, l’aglio schiacciato in una grande casseruola dal fondo pesante. Aggiungere anche lo scalogno. Quindi aggiungete la carne di tacchino tagliata a strisce o cubetti e leggermente infarinata. Lasciatela rosolare leggermente, a fiamma media, mescolando per pochi minuti.
  2. Nel frattempo tagliate à la julienne le zucchine, la melanzana, gli asparagi ed il peperone
  3. Ora in un’altra padella aggiungiamo le verdure con un pò di aglio, scalogno ed olio e facciamo cuocere tutto insieme
  4. Aggiungiamo sale e pepe q.b alla carne. Mettiamo un po di vino bianco e lo facciamo sfumare
  5. Aggiungiamo sale e pepe q.b. alle verdure
  6. Quando le verdure sono cotte, le aggiungiamo alla padella contenente il tacchino e mescoliamo

BUON APPETITO!

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